11月5日到6日，第十三届全国食品安全监管信息工作交流大会要在银川开。主办方是中国食品安全报社和宁夏市场监管厅，消息11月1日由中国食品安全网发布。会期两天，除了各省监管部门交流经验，还多了一个新安排：首届中国食品（农产品）辟谣主题沙龙启动。

一、谣言比货跑得快

中国食品安全网11月1日那篇稿子里有句话说得直接：枸杞农残谣言、滩羊养殖误区、产区品质争议反复传播，误导消费者。短视频时代，一条“枸杞全是硫熏的”“枸杞农残超标”几十秒能刷出几万播放；产区想澄清，得开新闻发布会、摆检测报告、请专家出面，一套走下来半个月。谣言传播成本低，辟谣成本高。

不少客商反馈，最怕的不是砍价，是客户举着手机问一句“这个到底能不能吃”。企业自证难，产区澄清慢。

二、查枸杞，要过五道关

宁夏枸杞现在走的是全链条“五必检”：产地环境、种植基地、制干环节、产品出厂、入市销售，五个环节都要过检验。上面还有国家级、自治区级、市县级、生产经营主体四级检测体系，一层压一层。

技术手段也在补。10月30日刚实施的《荧光探针法快速检测枸杞子二氧化硫残留量》团体标准，由宁夏药品安全技术查验中心牵头，联合深圳市药品检验研究院和宁夏药品检验研究院起草。荧光探针法好在快，现场抽检、市场快筛、企业自检都能用，不用把样品送回实验室等两三天。检测端口往前挪，对老实做货的人是好事，硫熏这类货仪器一测就露底。

三、今天市场：中宁36.8，甘肃32.2

11月1日中宁国际枸杞交易中心的行情快讯写得很简单：市场上货少，客流量少，成交少，成交价格稳定。混货交易平均价，中宁枸杞36.8元一公斤，甘肃枸杞32.2元一公斤，价差4.6元。

这个价差不算小。中宁这批货干度好、果形匀，溯源码和检测报告齐，采购商拿去贴牌、进商超都省事。甘肃货便宜，但要多花一道挑拣的钱，算下来差不太多。

金世给客户的建议是，年底备货别只盯单价。280粒和350粒差着好几个价，干度差两个点损耗又多一截。认等级、认报告、认码，比压五毛钱实在。

下周大会开完，大概率会有新的抽检数据和监管口径出来，哪些货能放心卖会更清楚。想了解今日产地报价、或者需要检测报告和等级样品的朋友，可以打电话或后台留言。