这两天天凉，不少人家把囤的枸杞翻出来准备秋冬泡水，倒出来一看，里头混着几粒发黑发紫的。有人嫌膈应，整袋都扔了；有人说这是油籽，正常货。到底哪样对？在中宁枸杞产地，这事儿有讲究。

一、油籽是咋来的

油籽说白了就是晒坏了的果。三种情况容易出：一是采摘过迟，果子熟透了才摘，晒出来颜色发紫发黑；二是摘的时候碰伤、挤伤，伤口一压一晒就变黑；三是刚摘下来的鲜果堆在一起没及时摊开晾晒，果子自己发热发汗，晒干后颜色灰暗。这在行里叫油果、油籽，是晾晒环节的常见损耗，不算稀罕事。

二、能不能吃，先掰开看

分油籽还是霉变，别光看表面。掰开一粒：油籽里面是干爽的，果肉颜色深但没有白丝白毛，闻着是枸杞本来的味道；要是掰开里面有粉状物、发黏、扯丝，或者一袋里有霉味，那就是受潮霉变了，整袋都得仔细挑一遍，霉的坚决不能吃。油籽能吃，就是口感发苦、糖分外渗不耐存，建议挑出来先吃掉，或者泡水的时候一并煮了，别再回罐久放。

三、挑货和存货少踩坑

买的时候抓一把摊在手心看：好的宁夏枸杞暗红自然、颗粒干爽不粘手，果蒂那头带个白点；一把里黑粒超过一两成，说明晾晒或存放环节出了问题，这种货再便宜也别拿。买回家分装进密封罐，放阴凉处或者冷藏，一次别囤太多，半斤一斤够吃俩月就行。家里老人吃之前也照这个法子挑一挑。在宁旺春店里，散称的货我们都会先过一遍筛，八宝茶、枸杞原浆这类成品走的是工厂分选线，倒不用自己挑。

每天吃个10到20克，温水泡连果嚼着吃最划算。要是家里囤的枸杞拿不准还能不能吃，可以打电话或后台留言问我们，拍个照片也行。