霜降过了，早晚出门已经要裹紧外套。这个季节我们家厨房常备一口煮黑豆的小锅，头天晚上泡上一把，第二天早上煮四十分钟，出锅前撒把枸杞，一家人喝一天。

一、为啥冬天想到黑豆

老一辈讲黑色食物入肾，冬天主藏。黑豆蛋白质含量高，还带花青素，皮上那层黑是天然色素，煮出来的汤发紫发红都正常。枸杞性平，滋补肝肾，跟黑豆搭不冲突，一个管扎实一个管滋润，是宁夏人冬天桌上常见的一口。

这俩搭配不是什么新方子，就是普通家常吃食，别指望喝出什么立竿见影的效果，暖和、顶饿、顺口，就够了。

二、怎么煮，枸杞什么时候放

黑豆挑颗粒饱满、皮黑发亮的，有虫眼瘪粒的捡出去。干豆提前泡四到六个小时，泡到豆皮舒展；赶时间可以把干豆小火干炒到裂口再煮，能省一半时间。

煮的时候小火四十分钟上下，豆子开花起沙就到火候。枸杞一定关火前五到十分钟再放，或者干脆晾到六七十度往碗里撒。枸杞里的枸杞多糖和胡萝卜素怕久煮，跟豆子一块煮四十分钟，汤色发浑，营养也折了。

一天黑豆干豆一把，五十克左右；枸杞十克，二三十粒。连汤带豆一起吃，光喝水不吃豆就可惜了。

三、换着花样吃

不想单煮豆子，可以抓把小米跟黑豆同煮，出锅前撒枸杞，就是一碗黑豆枸杞小米粥；家里有豆浆机的，泡好的黑豆加枸杞打成豆浆，早上来一杯也顺。嫌麻烦的，煮好的黑豆撒点盐当小菜，配粥配饭都行。

几件事提醒一下：黑豆吃多了胀气，肠胃弱的人一把减到小半把；痛风发作期豆类悠着点；血糖高的别加糖，枸杞算进总量里；感冒发烧那几天先停。这些都是吃食层面的调理，不是药，身上有毛病先看医生。

在店里常有人问冬天怎么吃枸杞好，我们的建议一直是：家常吃法换着来，别老盯着一杯泡水。八宝茶、枸杞原浆、枸杞芽茶轮着喝，比单吃一样有意思。

想问黑豆枸杞搭配或者今天枸杞行情的，打电话或在后台留言都行。