立冬过了，屋里屋外都凉透了。这个时节抓两把宁夏枸杞泡进酒里，三四十天后开瓶，正好赶上腊月，是不少中宁人年底的老习惯。做法不复杂，但有几处容易出错，值得先说清楚。

一、选料和泡法

泡酒用的中宁枸杞，挑280粒这种中大果，干度要好，抓一把不粘手，发霉结块的挑掉。枸杞不用洗，带生水进罐容易坏。容器用玻璃罐或陶罐，开水烫过晾干，一点生水油腥都不能沾。酒选五十度以上的纯粮酒，清香型、米香型都行。枸杞和酒大概按1:8来配，比如250克枸杞配两升酒。想口感甜一点可以加一小把冰糖，血糖高的人就别加了。装罐后放阴凉避光处，头两周每天摇一摇，泡够三十到四十五天，酒色转橙红、果子沉底，就能喝了。

二、喝法上要有分寸

每天二三十毫升就够了，饭后喝，别空腹也别贪杯。枸杞里的多糖、玉米黄素这些成分能溶进酒里一部分，但枸杞酒终究是酒，不是药，指望它治病不现实。这里得把话说透：酒精本来就不是好东西，能不喝就不喝。平时不喝酒的人，别为了养生专门开始喝，直接干嚼十来克枸杞，或者泡杯枸杞蜂蜜水，更踏实。

三、这几类人别碰

肝不好的、痛风发作期的、正在吃药的，这酒都不能沾；孕妇和哺乳期也别碰；要开车的人当天一口都别喝。血糖高的人少喝，加了糖的更不行。

家里老人爱喝两口的话，泡的时候多下点心思。宁旺春发货时常提醒客户：泡酒别拿碎果凑合，碎果出味快但杂质多，酒容易浑。想挑泡酒用的整果，可以打电话或后台留言说一声。