天一冷，泡枸杞的人就多了。后台常有朋友问：枸杞明明是好东西，怎么我一吃就上火，嗓子发干、嘴里起泡？深秋这个时节确实常见，秋燥叠上新货偏温，量一多就容易出状况。今天给个替代思路——枸杞芽茶。

一、枸杞芽茶到底是个啥

先纠正一个误会：有人以为枸杞芽茶是拿枸杞果子泡的。其实它用的是枸杞春天冒出来的头茬嫩芽和嫩叶尖，采下来摊晾、杀青、烘干，走的是制绿茶的路子。前几天我们写过有人拿枸杞叶做红茶的新闻，那是产业上的另一个做法，买茶的时候别混为一谈。

中医讲枸杞性平，果子偏温一些，嫩芽偏凉，能清退虚火。同样出自枸杞这一株，果子上火的人，换芽茶反而合适。

二、这几类人适合换

一是吃干果就出状况的：嗓子干、长口疮、眼睛发红发热，可以把干果停几天改喝芽茶。二是晚上想喝口热饮的：枸杞芽茶不含咖啡因，睡前一杯不影响睡觉，比浓茶省心。三是熬夜多、体质偏燥的：深秋燥气重，它比红枣桂圆那类搭配温和得多。

要提醒的是脾胃虚寒的朋友，一喝凉的就拉肚子的，泡淡一点，别空腹喝浓的。

三、怎么泡、怎么挑

泡法简单：85度左右的热水，玻璃杯闷三五分钟，汤色黄绿透亮就对了，能续两三道水。挑的时候看三点：叶子匀整、墨绿不发黑；闻着有股清草香，没有酸味霉味；泡开以后叶底是嫩叶，没有老梗子。市面上太便宜的要多留个心眼，拿别的树叶冒充的不少见。

最后说句实在的：芽茶是日常茶饮，代替不了看病吃药，血糖高的朋友该控糖还得控糖。宁旺春店里的老客户，立秋后有不少人换枸杞芽茶过冬，选的都是头茬嫩芽，想尝鲜的可以后台留言问问。嫌麻烦的，自己抓几粒干枸杞配朵菊花泡着，也能缓解上火。