秋果季新枸杞陆续上市，不少老客户拿到货第一句就问：这枸杞要不要洗了再吃？在宁旺春看来，答案很简单——建议快冲一遍，晾干了再吃，尤其是散称散买的。

一、为什么要洗，冲掉的是什么

干枸杞下树后要经过晾晒或烘干，再加上分选、装袋、运输，表面多少沾点浮灰。正规厂家出厂前有清洗分选工序，但散装货中途转手多，还是过一遍水踏实。顺带还能冲掉浮尘的杂味，新货吃着更清爽。

二、怎么洗才对，记住一个快字

重点是不泡。枸杞多糖、胡萝卜素这些好东西都溶在水里，长时间浸泡等于把营养泡走了，颜色也会跟着掉。正确做法：清水快冲十几秒，摊在干净的盘子或竹筛上晾一晾，表面没水珠了再装罐。泡水喝的也一样，先冲后泡，水温五六十度就行。

分辨的小窍门顺带说一句：冲洗后水呈淡淡黄褐色是正常的，那是枸杞本身的颜色；要是洗出一汪艳红色，就得留个心眼了。

三、洗完之后，这几件事别大意

洗过的枸杞没吃完，一定摊开晾干再密封，不然两三天就回潮结块，保存上吃亏。每天吃多少还是老话，10到20克，约二三十粒，泡完的水别浪费，果嚼着吃掉。感冒发烧、血糖偏高的朋友，照旧悠着点。

家里存货吃完了想补新货的朋友，可以打电话或后台留言，看看这批秋果的成色。